أخبار مجموعة طلال أبو غزاله
-
29-كانون الأول-2011
جريدة الغد مقال بعنوان ( العسل خطر يهدد حياة الأطفال ) بقلم ولاء صالح
العسل خطر يهدد حياة الأطفال
عمان - اعتاد الإنسان منذ القدم على تناول العسل نظراً لما يحتويه من مواد وعناصر غذائية هامة، كما استخدمه في علاج العديد من الأمراض.
يتكون العسل من 19 مادة حيوية وهامة لجسم الإنسان، منها البروتين و الكربوهيدرات على شكل سكريات سهلة الهضم والامتصاص، وفيتامينات (ب1و ب2 و ب6) المفيدة في حالات شلل الأعصاب وتنميل الأطراف والأمراض الجلدية والتهابات العين. ويحتوي أيضا على فيتامين "E" وأملاح الصوديوم و البوتاسيوم والكالسيوم والمغنسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والفسفور والكبريتوالكلورين ومجموعة أحماض الستريك واللكتيك والخليك والفورميك.
للعسل فوائد عديدة من أهمها:
له دور فعَّال في تنظيم ضغط الدم وزيادة نسبة الهيموغلوبين.
غذاء مثالي لزيادة القوة والطاقة وخاصة للأشخاص الذين يمارسون الرياضة.
يعتبر العسل مطهر وملين للأمعاء.
سريع الهضم ولا يمكث في المعدة طويلاً ويمتص بسرعة داخل الجهاز الليمفاوي ليصل إلى الدم.
يحتوي العسل على أحد الأحماض الدهنية والتي تقي من انقسام الخلايا عديدة الانقسام والنشطة، ولذلك يعد العسل من المواد المضادة للسرطان.
للعسل تأثير في التخفيف من حساسية الصدر والوقاية من الأمراض الصدرية.
يساعد العسل في علاج التبول اللإرادي نظراً لأنه يمتص الرطوبة حيث لديه قدرة عالية على امتصاص الماء.
ولكن على الرغم من فوائد العسل العديدة، الا أن العسل يطرح مشكلة هامة في تغذية الأطفال خلال السنة الأولى من العمر، حيث أكد باحثون في مركز مايو كلينيك الطبي على ضرورة عدم إعطاء العسل للأطفال تحت سن سنة واحدة لأنه يعتبر مصدرا غنيا بأبواغ بكتيريا البوتيلينيوم Clostridium Botulinum التي تنتج المواد المسببة لنوع نادر وخطير من التسممات والتي تؤثر على الجهاز العصبي للأطفال والتي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة. حيث أن الأطفال تحت سن العام لم يطوروا بعد البكتيريا المفيدة في قنواتهم الهضمية والتي تتحكم بأبواغ بكتيريا البوتيلينيوم وكذلك حامض المعدة والجهاز المناعي لدى الأطفال تحت سن العام لا يسمح لهم بمقاومة هذه البكتيريا، الأمر الذي يؤدي إلى تسمم الأطفال ووفاتهم في بعض الأحيان، لذا ينصح بعدم إضافة العسل إلى طعام أو شراب الطفل أو حليبه أو دوائه.
تظهر أعراض الإصابة بالتسمم البوتيليني لدى الرضع والتي تشمل الإمساك الشديد، ضعف التغذية، وبكاءه الضعيف الخافت، وكذلك عدم مقدرة الطفل على التحكم في حركة الرأس، ضعف عام في الجسم، فشل في نموه الطبيعي ثم الوفاة المفاجئة حيث أثبتت دراسات أن من بين كل ثلاثة أطفال تتراوح أعمارهم من شهر الى شهرين مصابين بالتسمم البتيوليني طفل واحد قد يتعرض للوفاة.
هناك أنواع عديدة للعسل حيث يختلف نوع العسل حسب مصدر الرحيق سواء أكان من الزهور أَم الافرازات النباتية أَم الأخرجة التي تتركها الحشرات. ويختلف تبعاً لذلك لون العسل ورائحته وطعمه والقابلية للتبلور وحتى بعض مكوناته ولو بنسبٍ قليلة، وهناك عوامل أخرى أيضاً تؤثر على صفات العسل مثل نوع التربة والعوامل الجوية.
http://www.khaberni.com/more-67096-4-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B3%D9%84%20%D8%AE%D8%B7%D8%B1%20%D9%8A%D9%87%D8%AF%D8%AF%20%D8%AD%D9%8A%D8%A7%D8%A9%20%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B7%D9%81%D8%A7%D9%84
ولاء صالح
مستشارة أنظمة السلامة الغذائية
شركة طلال أبوغزاله وشركاه للاستشارات